خانه » هنر در خانه » طرز تهیه انواع آش و خوراک ماش در منزل با روش اصلی + نکات کلیدی

طرز تهیه انواع آش و خوراک ماش در منزل با روش اصلی + نکات کلیدی

طرز تهیه انواع آش و خوراک ماش در منزل با روش اصلی + نکات کلیدی

 

 

ماش طعم بسیار خوشمزه و متناسب با ذائقه ایرانی را داراست. با ماش می توان انواع غذاها از جمله ماش پلو، کوکوی ماش و… را تهیه نمود. همچنین یک غذای محلی بسیار خوشمزه با ماش و سیب زمینی به همراه گوشت طبخ می گردد. ماش برای کاهش کلسترول خون و کم خونی مفید می باشد. در این مطلب به آموزش پخت آش ماش می پردازیم. که در آن طبق دستور تهیه آش ساده از سبزیجات مخصوص آش ( تره، جعفری، گشنیز و اسفناج) استفاده می شود که البته در این آش از سبزی کمتری بهره می گیرند و در میان حبوبات از عدس و ماش استفاده می نماییم.

 

مواد لازم:

  • ماش: ۲۵۰ گرم
  • عدس: ۱۰۰ گرم
  • برنج: نصف فنجان
  • سبزی آش ( تره، جعفری، گشنیز، اسفناج): ۳۰۰ گرم
  • گوشت چرخ شده: ۲۵۰ گرم
  • پیاز: سه عدد بزرگ
  • زردچوبه، نمک و فلفل: به میزان لازم
طرز تهیه آش ماش:

ماش و عدس را چند ساعت قبل در آب بگذارید تا خیس بخورند. سپس در قابلمه مخصوص آش با آب کافی بگذارید تا پخته شوند. یک عدد پیاز را رنده نمایید و با گوشت چرخ کرده مخلوط نمایید و به صورت گرد در اندازه های ریز و کوچک درآورید، پس از پخته شدن عدس و ماش ( ماش ها باید کاملا پخته و باز شوند). گوشت ها و سبزی خرد شده به همراه برنج درون آش بریزید.

 

در این حین دو عدد پیاز را خلالی خرد نموده و با روغن کافی سرخ کنید ( پیاز داغ). زردچوبه و فلفل نیز به پیاز داغ اضافه نمایید. کمی از پیاز داغ را برای تزیین روی آش، نگه دارید. پس از پخته شدن سبزی ها و برنج، پیاز داغ را به آش اضافه نمایید. در مرحله آخر طرز تهیه آش ماش, نمک آش را اندازه و سپس سرو نمایید. برای تزیین روی آش می توانید از نعنا داغ، پیاز داغ، ماست و کشک استفاده نمایید.

 

 

مواد لازم:

ماش                     سه پیمانه

پیاز                      یک عدد بزرگ

سیر                     ده حبه

سیب زمینی        یک عدد

رب گوجه             یک یا دو قاشق غذا خوری

آب لیمو              دو قاشق غذا خوری

ادویه، فلفل و نمک به میزان لازم

 

طرز تهیه:

ماش رو بعد از شستن در قابلمه می ریزیم و با آب کافی و کمی روغن میگذاریم با شعله ملایم بپزد.در این مدت پیاز خورد شده و سیر کوبیده شده را جداگانه در ماهیتابه سرخ می کنیم و رب گوجه را هم به آن اضافه می کنیم و میگذاریم کمی سرخ شود.

بعد از اینکه مدتی از جوش آمدن ماش گذشت سیب زمینی ها را به قطعات کوچک خورد میکنیم و به آن اضافه میکنیم تا با ماش پخته شود و نمک و ادویه و فلفل را هم اضافه میکنیم و میگذاریم بپزد.

پخت ماش زمان زیادی لازم ندارد.بعد از پخت ماش و سیب زمینی ها، پیاز و سیر و رب گوجه ای را که سرخ کرده بودیم به آن اضافه می کنیم و میگذاریم با شعله خیلی کم این مواد با هم قل بخورند.در آخر هم کمی آب لیمو به آن اضافه می کنیم.

این غذای سرشار از پروتئین و آهن واقعا سریع آماده میشه ضمن اینکه بخاطر داشتن ویتامین آ و دی برای تقویت اعصاب و بینایی خیلی مفیده. غیر از این منبع خوبی از پتاسیم و منگنز هم هست که برای درمان فشار خون و خاصیت آنتی اکسیدانی منگنز برای پیشگیری از بیماریهای مزمن و تولید انرژی برای بدنمون لازمه.

توصیه می کنم هروقت وقت زیادی برای تهیه یک غذای سالم و پرانرژی ندارید خوراک ماش رو به یاد بیارید

اشتراک گذاری مطلب
ایمیل شما آشکار نمی شود

نوشتن دیدگاه

3 × 3 =

تمام حقوق مادی , معنوی , مطالب و طرح قالب برای این سایت محفوظ است - طراحی شده توسط پارس تمز