خانه » سرگرمی » باریستا کیست؟ + معنی باریستا چیست

باریستا کیست؟ + معنی باریستا چیست

باریستا چیست؟

واژه ی باریستا (Barista) کلمه ای انگلیسی است که به کسی گفته می شود که کارش تهیه و آماده کردن انواع قهوه است و به همین دلیل سوال باریستا چیست درست نبوده و در واقع باریستا کیست صحیح است.البته با توجه به اینکه امروزه فرهنگ های متفاوتی در کافی شاپ ها جا افتاده است که بعضا با معنای واقعی تفاوت دارد،باریستانیز در برخی کافی شاپ ها برای اشاره به قهوه به خصوص از نوع اسپرسو به کار می رود اما در واقع باریستا همان قهوه‌ چی در قهوه خانه های مدرن (کافی شاپ) است که در زمینه خریداری دانه مناسب قهوه، آسیاب دانه های قهوه، تعیین میزان پودر قهوه یا همان دوز قهوه برای تهیه قهوه و فشرده کردن قهوه برای گرفتن یک شات را انجام می دهد.تفاوت میان باریستاها تبحر آنها در درست کردن و آماده کردن قهوه های خوش طعم تر است و حتی برای این موضوع مسابقه جهانی هم برگزار می شود. این در حالی است که شغل باریستا شغلی رسمی و ثبت شده نیست اما برای استخدام در کافی شاپ ها نیاز به گذراندن دوره های تخصصی و ویژه ای دارند تا بتوانند بهترین شات قهوه را تهیه کنند. باریستا در کشورهای مختلف دنیا هم به معانی متفاوتی استفاده میشود، به عنوان مثال در امریکا باریستا کسی است که فقط تخصص آماده کردن قهوه دارد اما باریستا در ایتالیا علاوه بر آماده کردن قهوه در مورد تهیه و سرو نوشیدنی های گرم و سرد تبجر دارد است. در کافی شاپ هایی که مشتریان مشخصی دارند، باریستا معمولا با ذائقه مشتریان خود آشناست و می داند که آن ها چه نوع طعم و عطری را می پسندند و بر همین اساس می کوشد با انتخاب صحیح نوع دانه و درجه رست دانه و … بهترین نوشیدنی را برای مشتری های کافی شاپ فراهم کند. علاوه بر همه ی اینها تشخیص طعم و کیفیت خوب از بد از مهارت های باریستا است.

همه ساله مسابقات بین‌ المللی باریستا برای انتخاب تبحر آن‌ها برگزار می‌شود. این مسابقه برای نخستین‌بار در کشور نروژ پایه‌گذاری شد. باریستاها پس از پیروزی در کشور خود انتخاب و به مسابقه بین‌المللی اعزام می‌شوند. ایران سال ۹۳ به عضویت انجمن رویدادهای قهوه world coffee events نیز پیوست، سال ۹۴ برای اولین بار نماینده باریستای ایران به مسابقات جهانی در سیاتل آمریکا راه یافت.

دوره های شغل باریستا چبست؟

  • دوره آکادمیک : باریستای آینده با ویژگی های دان از مرحله کشت تا مرحله ی دم آوری،منطقه ای که قهوه در آن کشت می شود، ابزار آلات و دستگاه های سرو قهوه ( ابزار آلاتی چون دستگاه اسپرسوساز، قهوه ساز، ایبریک، فرنچ پرس، موکاپات و …)، آشنایی با نوشیدنی های قهوه و … کاملا آشنا می شود.
  • دوره عملی : باریستای آینده در این دوره باید با دستگاه ها و ابزار آلات مربوطه کار کند و انواع نوشیدنی ها مانند :  اسپرسو، لاته آرت، قهوه ترک، کاپوچینو، و … را تهیه کرده و برای تهیه بعضی نوشیدنی ها کف دادن شیر را آموزش می بیند.

 

اشتراک گذاری مطلب
ایمیل شما آشکار نمی شود

نوشتن دیدگاه

5 × پنج =

تمام حقوق مادی , معنوی , مطالب و طرح قالب برای این سایت محفوظ است - طراحی شده توسط پارس تمز